ホテル学科１年生

DAIKANから歩いて数分、別校舎にございます実習室(バンケットルーム)授業についてご紹介します

まずは基本の挨拶である『いらっしゃいませ/かしこまりました』などの接客用語を発声してから始まり、立ち居振舞い、ウォ―キングへと続きます

実習授業は実際のホテルで使用されているテーブルやクロス、ナイフ類、フォーク類、スプーン類、サーバー類、プラッター類、ポット類などのシルバーウェアを使用して行っています

セッティングのはじめに行うのはテーブルクロス張りです。

向きや角度など細かく決まっているので、初めはゆっくりと丁寧に、慣れてきたらスピードアップして確実に、何度も練習してミリ単位で揃えるようカラダで覚えます。

クロスが張れたらシルバーウェアのセッティングです。

みんな座学で知識を習得した分、スムーズに綺麗に完成させることができました。

お皿の持ち方やボトルワインの注ぎ方、婚礼シミュレーションなど、おもてなしの心とサービス技術を学ぶ実習授業はまだまだ続きます

一流ホテリエへの道、はじまりました。

DAIKANのA.O2.5年間で本物を学ぼう！

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