バリスタになるには？仕事内容や就職まで解説
サービス業界
バリスタとは？
コーヒーへの情熱と技術で、一杯の完成度を極める
カウンターに立ち、豆を挽き、ミルクを泡立て、カップに絵を描く。バリスタは、一杯のコーヒーに全力を注ぐ職人です。
豆の産地・焙煎度に合わせた最適な抽出方法を選び、グラインダーの調整・抽出温度の管理といった技術的なこだわりに加え、お客様への接客にも気を配ります。
スターバックスなどの大手チェーンのスタッフからスペシャルティコーヒー専門店で腕を磨く職人まで、その働き方はさまざまです。近年はスペシャルティコーヒーへの関心の高まりとともにバリスタの専門性はますます評価されており、国内外のコーヒーコンテストへの挑戦を目標に技術を極めるバリスタも増えています。
バリスタの活躍場所は？
バリスタが活躍する場は、街中のカフェやコーヒーチェーンだけではありません。
ホテルのカフェラウンジ、レストラン、コーヒー豆の焙煎専門店、空港やデパート内のコーヒーカウンターなど、その活躍の場は多岐にわたります。
また、技術を競うコンクールも国内外で多数開催されており、コンテストで実績を残したバリスタは業界内で一躍注目を集めることも多く、技術と情熱を極めたい人にとってやりがいのある世界です。
バリスタになるには？
「この資格がないとバリスタとして働くことができない」という特定の資格はなく、未経験からアルバイトとしてスタートする人も多くいます。
ただし、エスプレッソの抽出技術・スチームミルクの扱い・ラテアートの基礎などは繊細な技術が求められるため、プロから直接学べる専門学校で基礎を身につけることが近道です。
専門学校でバリスタ技術を学び、インターンシップで実際の現場を経験することで、卒業後スムーズに即戦力として就職できます。コーヒー専門店やカフェチェーン、ホテルのコーヒーカウンターなど、就職先の選択肢も広がります。
バリスタの収入はどのくらい？
バリスタの収入は、雇用形態や勤務先によって大きく異なります。
アルバイト・パートの場合、平均時給は1,000〜1,200円前後。都市部のカフェでは1,500円以上になることもあります。シフトの自由度が高く、学生や副業としても人気の働き方です。
正社員の場合ですが、カフェ店員での平均年収は約369万円（厚生労働省「job tag」より）。正社員は社会保険・有給休暇・研修制度などの福利厚生も整っており、長期的にキャリアを積みたい人に適した働き方です。
収入アップを目指すうえでは、店長・マネージャーへの昇進やコンテスト、上位のバリスタ資格取得などが選択肢になりますし、さらに経験を積んだ先には独立という道も。
独立開業して経営が軌道に乗れば、雇用されているバリスタよりも高い収入を得られる可能性もあります。
バリスタに必要な資格は？
バリスタとして働くこと自体に必須の資格はありません。
しかし、資格を持つことは業界内での信頼性やキャリアアップに直結するため、下記の資格を中心に取得しておくといいでしょう。
- コーヒーマイスター（日本スペシャルティコーヒー協会）
- アドバンスド・コーヒーマイスター（日本スペシャルティコーヒー協会）
- SCA認定資格（スペシャルティコーヒー協会）
- JBAバリスタライセンス（日本バリスタ協会／レベル1・2・3）
- マナー・プロトコール検定
- 食品衛生責任者
バリスタに向いているのはどんな人？
コーヒーへの情熱があり、細部へのこだわりを持てることがバリスタに向いている大きな特徴です。豆の状態や気温・湿度によって微妙に異なる抽出のブレを感じ取り、調整を繰り返すことを楽しめる人は、バリスタとしての成長が早いといえます。手先の器用さや、ラテアートへの興味も強みになります。
コーヒーの知識をお客様にわかりやすく伝えることにやりがいを感じる人にも向いています。「もっとおいしい一杯を」と向上心を持ち続けられる探求心旺盛な人が、長く輝き続けることができる職業です。
バリスタになるにはこの学科！
大阪ホスピタリティ・アカデミー ホテル学科 レストラン・カフェバーコース
レストランサービスの基本から、コース料理や飲料、スイーツ・カフェの専門知識、ラテアートやバーテンダー技術など、現場で活かせるスキルを幅広く学ぶ中で、各種料理への知識や接客などを学んでいきます。
卒業生と企業のネットワークを活かした求人・インターンシップの機会も充実しており、自分に合った就職先を見つけやすい環境が整っています。
バリスタに関連する仕事
カフェスタッフ
レストランスタッフ
バーテンダー
ソムリエ
フードコーディネーターホテリエ
