ソムリエとは？資格は必須？仕事内容や年収を解説
ホテル業界
ソムリエとは？
ワインと料理の知識でお客様の食卓に最高のひとときを
ソムリエとは、ワインをはじめとする飲料全般の管理・提案・サービスを担う専門職です。
ワインは産地・品種・醸造方法・ヴィンテージ（醸造年）によって味わいが大きく異なり、”料理と合わせる”ペアリングを楽しむ文化も広く根付いています。
だからこそ深い知識と経験を持つソムリエという専門家が必要とされ、レストランでお客様の料理の内容や好み、予算を丁寧にヒアリングし、最適なワインをセレクトして提供するシーンも多々あります。
また、ワインリストの作成・更新、在庫管理、仕入れ交渉なども担います。
産地・品種・ヴィンテージに関する知識を絶えずアップデートしながら、料理長やサービスチームと連携して食事体験全体の質を高める存在として活躍します。
ソムリエの活躍場所は？
ソムリエが活躍する場は、高級レストランやホテルのダイニングにとどまりません。
ワインバーやワインショップ、輸入業者やワインメーカー、さらには航空会社のファーストクラス向けワイン選定を担うケースもあり、その活躍の場は多岐にわたります。
「食とお酒が好き」という気持ちを軸に、自分に合った働く場所を選べるのもソムリエという職業の魅力のひとつです。
ソムリエになるには？資格はマスト？
では、ソムリエとして働くために資格は必要なのでしょうか？
結論からいうと、資格がなくても各種飲食店や輸入業者、ワインメーカー等でワインを提供する仕事に就くこと自体は可能です
しかし業界内での信頼性という点では、日本ソムリエ協会（JSA）が認定する「ソムリエ」資格を持っているかどうかがキャリアアップや評価に大きく影響します。「ソムリエ」資格の受験には飲食サービスでの実務経験が3年以上必要なため、現場で経験を積みながら資格取得を目指すことが、プロのソムリエへの王道ルートといえます。
なお、日本ソムリエ協会の認定資格にはランクがあり、「ソムリエ」取得後さらに経験と試験を重ねることで「シニアソムリエ」、そして最上位の「マスターソムリエ」へとステップアップすることができます。上位資格を持つほど業界内での評価も高まり、キャリアの幅が広がります。
他にソムリエに関連する資格は？
ソムリエを目指す前段階として注目したいのが、同じくJSAが認定する「ワインエキスパート」です。
実務経験がなくても受験できるため、学生や飲食業界に関わる方が取得するケースも多い資格です。 他にもアルコールに関わる資格はいくつかありますが、ソムリエはその中でも最も権威ある資格とされています。
飲料に関する専門知識を幅広く身につけるうえで、以下の資格も取得しておくと活躍の場が広がります。
- ソムリエ（日本ソムリエ協会認定）
- ワインエキスパート（日本ソムリエ協会認定）
- WSET（ワイン&スピリッツ教育機構）
- SSI認定 焼酎唎酒師
専門学校在学中に取得するのは未成年では年齢制限があり難しいですが、レストランサービスなどを学べる学科の場合はひとまず座学のみを学べる学校もあります。
ソムリエの収入はどのくらい？
ソムリエの平均年収は約358万円（厚生労働省「job tag」より）。
ただし、勤務先や雇用形態によって異なります。まず正社員として働く場合、高級レストランやホテルのダイニングでは安定した給与体系のもとでキャリアを積むことができます。ワインバーや輸入業者など勤務先の種類によっても待遇はさまざまです。
収入アップを目指すうえでは、資格取得が大きな鍵になります。
ソムリエ資格の上位にあたるシニアソムリエやマスターソムリエを取得することで、昇給や役職アップにつながりやすくなります。
外資系ホテルや星付きレストランなど、より高い専門性が求められる職場では、それに見合った高水準の収入が期待できるケースもあります。
さらにキャリアを重ねた先には独立という選択肢もありますし、ワインショップの経営やレストランへのコンサルティングなど、自らの知識と経験を活かした働き方も可能。知識と実績が評価に直結しやすい職業のため、長く続けるほど収入アップが期待できるのもソムリエという仕事の魅力といえます。
ソムリエに向いているのはどんな人？
食やお酒への強い関心があり、探求することが好きな人に向いています。
ワインの世界は産地・品種・年号によって無限に広がっており、学ぶことへの喜びを持ち続けられる人が長く活躍できます。
また、お客様のニーズや気分を察して最適な提案をするコミュニケーション力も欠かせません。
語学力も大きな強みになります。輸入ワインのラベルを読んだり、外国人ゲストとやり取りする場面が多く、英語や生産国の言語に関心がある人にも向いている仕事です。
繊細な味覚・嗅覚を意識的に磨こうとする向上心のある人も、ソムリエとしてのキャリアを着実に積み上げることができるでしょう。
ソムリエになるにはこの学科！
校内にはホテル現場を再現しており、リアルな実習室で現場で活かせる能力を養います。
実際の接客シチュエーションを想定した実習が豊富で、ソムリエをはじめとする飲食のプロとして活躍するための実践的な知識とスキルを総合的に養います。
業界で働く卒業生とのネットワークを活かしたインターンシップを通じて、就職後すぐに現場で活躍できる力を身につけます。
ソムリエに関連する仕事
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バリスタ
レストランスタッフ
フードコーディネーター
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