バーテンダーとは？資格は必要？仕事内容を解説
ホテル業界
バーテンダーとは？
お酒と会話で居心地のいい空間を演出するプロ
バーテンダーとは、バーやホテルのバーラウンジでカクテルや各種ドリンクを作り、お客様に提供する仕事です。
カクテルのシェイキング・ステアリングなどの技術はもちろん、ウイスキー・ワイン・スピリッツなどのお酒の知識も欠かせません。
お客様の好みや気分を読み取りながら、その日の一杯をオリジナルで提案することもあります。その一方で、フードやフルーツなどおつまみの調理をしたり、必要な酒類や食材の仕入れをするといった細かな業務や各種準備などを担うのもバーテンダーの役割です。
お酒を作るだけでなく、バーカウンターやグラスを磨き上げ、清潔な空間を整える準備をしたり、会話を楽しみながらお客様の「居心地のよい夜」を演出するホスピタリティのプロでもあります。
バーテンダーのコンクールって？
実は、バーテンダーには「コンクール文化」があり、国内・国際大会でカクテル技術を競う世界があります。
例えば、フルーツカッティング、課題カクテル・創作カクテルなどの総合力を競う技能競技に関する大会や、ボトルやシェイカーを華麗に舞わせながらカクテルを作る”フレアバーテンディング”の技術を競う大会、カクテルのスキルに加え、ホスピタリティやスピードまで総合的に審査される大会など、その種類は多岐にわたり、国内や海外でさまざまな大会が開催されています。このような大会で入賞したバーテンダーは一躍業界内で有名になることも。
職人的なこだわりを極め、接客スキルも磨く。そんな奥深い世界でもあります。
バーテンダーになるには？
バーテンダーになるには、基本的に学歴や特定の資格・経歴は問われません。
そのため、アルバイトから経験を積む人もいます。しかし、グラス洗いやホール業務が中心となり、シェイカーを振らせてもらえるまでに数年かかることも。
その点、バーテンダーのスキルやホテル、料飲業界に関して学ぶことのできる専門学校に入学して、カクテル技術や酒類の知識、接客に関するノウハウを学ぶことで即戦力として働くことのできる基礎力を養うことができます。
また、歴史や実績のある専門学校の場合、多くの卒業生を業界に送り出してきたネットワークや業界とのつながりなども深いため、インターンシップや就職の際に面接や履歴書・エントリーシートの書き方などにおいてもバックアップやサポートを受けることが可能です。
バーテンダーに向いているのはどんな人？
お酒と人が好きなこと、勤務時間である夜の時間帯にイキイキと働くことのできる人に向いています。
また、技術を追求したり、コンクールに挑戦するといった気持ちを持つ職人のような気質、さらにはお客様の好みに合わせた提案を楽しめる人が向いています。落ち着いた雰囲気を演出できる、クールな接客センスも大切です。
バーテンダーの収入は？
バーテンダーの収入は、働く環境や雇用形態によって異なります。
正社員としてホテルのバーラウンジに採用されるケースでは、研修で学びながら徐々に接客を担当するというステップを踏むのが一般的です。ホテルならではの福利厚生や安定した給与体系のもとで働くことができます。
個人経営のバーでは基本的に即戦力として様々な業務を担い、腕を磨きながらキャリアを積んでいきます。
勤務先や経験年数、担当するポジションによって差がありますが、平均年収は約367万円（厚生労働省「job tag」より）。技術や知識が評価されれば昇給や役職アップも見込めるほか、資格取得によって資格手当が加算される職場も。
また、経験を積んで独立し、自分のバーを開業するという道もあります。その場合の収入は立地やコンセプト、集客力など実力次第ですが、常連客に愛されるバーを作り上げることができれば、会社員では得られないやりがいと収入を実現することも夢ではありません。
バーテンダーに必要な資格は？
バーテンダーになるために必須の資格はありません。
しかし、カクテル技術やサービスノウハウ、知識の証明になり、就職や昇給に直結する資格があり、それらは専門学校などで資格取得を目指すことが可能です。
また、海外のお客様が多いホテルバーや観光地では、英語ができるバーテンダーはニーズが高いので、語学力も高めておくことが理想です。
- H.B.A.（日本ホテルバーメンズ協会）認定資格
- レストランサービス技能検定（国家検定）
- 語学資格（TOEIC、実用英語技能検定）
- ソムリエ呼称資格認定試験
バーテンダーになるにはこの学科！
大阪ホスピタリティ・アカデミー ホテル学科 レストラン・カフェバーコース
サービスマナーやスマートな立ち居振る舞いを身につけながら、料理・飲料の知識やテーブルセッティングなど幅広く学びます。
カクテル実習ではプロのバーテンダーによる直接指導のもと、シェイキングやステアリングの基礎技術からお酒の知識まで本格的に習得。ホテルやレストランでの現場研修を多数実施し、在学中から現場の空気感を体感することができます。卒業生と企業のネットワークを活かした求人・インターンシップの機会も充実しており、自分に合った就職先を見つけやすい環境が整っています。
バーテンダーに関連する仕事
ソムリエ
カフェスタッフ
バリスタ
レストランスタッフ
ホテリエ
